La formation... DEUST Distribution et qualité de produits alimentaires

Spécialiste de la sécurité alimentaire, il intervient dans la distribution et le domaine industriel en respectant tous les dispositifs réglementaires.
DEUST Distribution et qualité de produits alimentaires

Formé sur la biochimie, la microbiologie et la gestion, le titulaire du DEUST Distribution et qualité de produits alimentaires est un professionnel polyvalent. Le diplômé répond à l’attente des entreprises, tant au niveau de la qualité des produits qu’à la fabrication. Spécialiste de la sécurité alimentaire, il intervient dans le secteur de distribution et le domaine industriel en respectant tous les dispositifs réglementaires. Son travail consiste à évaluer la conformité aux normes, à surveiller les marquages de produits et à gérer les stocks.

Les débouchés

Le titulaire du DEUST Distribution et qualité de produits alimentaires travaille dans les industries agroalimentaires, les laboratoires spécialisés, les centres de recherche et les grands magasins de distribution.

Selon son domaine d’intervention, le diplômé peut exercer le métier de :

  • Contrôleur qualité
  • Technicien de laboratoire
  • Technicien supérieur chargé de la qualité des produits
  • Chef de rayon
  • Technicien en microbiologie
  • Technicien en recherche et développement.

Il pourra également poursuivre ses études en préparant une licence professionnelle du même secteur.

Les épreuves

Pour obtenir le DEUST Distribution et qualité de produits alimentaires, l’étudiant doit réussir les examens en centre de formation et valider l’apprentissage en milieu professionnel. L’évaluation de connaissances se fait par contrôles continus permettant à l’étudiant de passer au niveau supérieur. Elle porte sur l’ensemble des modules d’enseignement abordés durant le cursus. A la fin du quatrième semestre, les stages donnent lieu à un rapport écrit présenté oralement devant des membres de jury.

Les écoles préparant le DEUST

Pour réussir le DEUST Distribution et qualité de produits alimentaires, il est important de bien le préparer. En France, de nombreux établissements proposent une formation qui permet d’obtenir le diplôme, par exemple L’UFR de biologie de l’Université de Lille 1.

Programme de la formation

Étendue sur deux ans, la formation comporte 4 semestres. Un stage de 3 mois complète les cours, les travaux pratiques et les travaux dirigés en centre d’apprentissage.

Semestre 1

L’étudiant a le choix entre suivre un semestre de Licence (ou d’une autre formation), effectuer un stage ou une remise à niveau.

Semestre 2

  • Microbiologie
  • Toxicologie – biochimie
  • Chimie
  • Physique appliquée aux processus industriels
  • La qualité en entreprise
  • Informatique
  • Comptabilité générale et analytique
  • Langues : Anglais et Espagnol
  • Techniques d’expression et de communication

Semestre 3

  • Microbiologie et génie génétique
  • Biochimie analytique et nutrition
  • Génie industriel et alimentaire
  • Gestion financière
  • Statistiques – probabilités
  • Sécurité alimentaire
  • Informatique
  • Langues : Anglais et Espagnol

Semestre 4

  • Marketing
  • Relations humaines
  • Techniques d’expression et de communication
  • Stage de 3 mois (rédaction d’un mémoire et soutenance)

 

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