Le BUT Génie biologique parcours diététique est un diplôme National de niveau 6. Il vise à former des spécialistes de la nutrition dont la mission consiste à établir un diagnostic diététique, évaluer les qualités nutritionnelles d’une alimentation et effectuer un contrôle qualité des produits alimentaires issus d’une transformation. Le diplômé est capable de définir des programmes diététiques en se basant sur une prescription médicale ainsi que les besoins nutritionnels du patient.  

Les débouchés

Le titulaire du BUT Génie biologique parcours diététique est un diététicien professionnel qui travaille dans les entreprises agroalimentaires, les collectivités territoriales, les centres de recherche, les centres de prévention, les centres hospitaliers et en restauration collective. Il a également la possibilité d’exercer son activité en cabinet libéral.

A l’issue de sa formation, le diplômé occupe l’un des métiers suivants :

• Diététicien-nutritionniste
• Conseiller en information médicale
• Responsable contrôle qualité
• Chef de produit en fabrication industrielle

Le BUT est un diplôme permettant d’intégrer immédiatement la vie active. Cependant, il est possible de poursuivre ses études en intégrant une école ou un master dans l’industrie agroalimentaire, en alimentation ou sécurité alimentaire.

Les épreuves

Le BUT Génie biologique parcours diététique est accessible aux titulaires du Bac.

La durée de la formation est de 3 ans, soit 6 semestres.

Chaque semestre est composé d’Unités d’Enseignement (UE). Les UE sont capitalisables. Un semestre est validé si l’étudiant a obtenu au moins 10 de moyenne à l’ensemble du semestre et au moins 8 de moyenne à chaque UE.

Pour obtenir un BUT, l’étudiant doit valider les 6 semestres. Il peut y avoir compensation entre les semestres consécutifs sur la base d’une moyenne générale égale ou supérieure à 10 et une moyenne supérieure ou égale à 8 pour chacune des UE constitutives des semestres concernés. Même si le diplôme s’étend sur 3 ans, l’étudiant aura désormais la possibilité de valider un DUT à l’issue de la 2ème année, qui est un diplôme toujours valorisé par les professionnels.

À la fin de la formation, il doit réaliser un mémoire de fin d’études. Ce dernier fera l’objet d’une présentation orale devant des jurys.

Les écoles préparant le BUT

Pour réussir le BUT Génie biologique parcours diététique, il est important de bien le préparer. En France, des établissements préparent cette formation, par exemple l’Institut Universitaire de Technologie A de Lille ou l’Institut Universitaire de Technologie d’Evreux.

Programme de la formation

Les enseignements communs aux 5 options du BUT génie biologique

• Mathématiques appliquées et statistiques
• Physique appliquée
• Chimie organique et analytique
• Biologie et physiologie
• Techniques analytiques
• Biochimie expérimentale
• Biochimie et énergétique
• Biochimie et biologie moléculaire
• Microbiologie et immunologie
• Enseignements de l’option diététique

Les enseignements de l’option diététique

• Physiologie
• Biochimie
• Alimentation du bien portant
• Sciences et technologies des aliments, technologies culinaires
• Pathologies adultes et enfants
• Régimes thérapeutiques
• Communication
• Informatique
• Organisation et gestion des services de restauration collective
• Gestion de la qualité et de l’hygiène
• Structure sanitaire de prévention
• Psychosociologie
• Langues appliquées
• Travaux personnels d’intégration à la vie professionnelle

Ces enseignements seront complétés par :

• Un projet interdisciplinaire
• Un projet tutoré
• Un stage en entreprise de 15 semaines